最考验厨艺的6道家常菜，看着简单做起来难，全能做好才是真大厨(2)

炒青菜
炒青菜，可能很多朋友都会做，但能做好的估计没有几个。很多人在家里炒的青菜，不是不入味就是容易出水，口感也比较差。一盘合格的炒青菜，不能添加太多的调料，吃的就是青菜本身的原味，而且青菜不能出水，吃起来口感脆爽，还特别入味。

清蒸鱼
清蒸鱼的肉质鲜嫩、香气扑鼻，很多朋友都喜欢吃，下馆子也经常会点到这道菜。清蒸鱼虽然做法比较简单，但也非常考验厨艺，鱼肉的去腥处理、改刀处理、蒸制的时间和火候等步骤都非常关键。只有把每个细节都做好，才能做出美味的清蒸鱼。

油炸花生米
油炸花生米，很多朋友都喜欢吃，尤其受酒友的喜爱。油炸花生米，虽然是一道再普通不过的菜肴，但也有不少朋友做不好，因为做油炸花生米很容易炸糊，而且放置时间长了会返潮，所以，做油炸花生米可不是直接下锅炸那么简单。一盘成功的油炸花生米，应该做到颜色红亮、口感酥脆、放置三天不返潮。

以上几道简单的家常菜，你能做好几道呢？
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