一只暖碗，临岐人待客之道，戒不掉的乡愁，代代相处的“传家宝”(6)

正是一代又一代老匠人们的坚持才会有临岐人饭桌上装满食材的暖碗。装满食材的暖碗也是临岐人的待客之道。在临岐暖碗中，食材总共分为四层，最底层选用本地或者自家菜园里新鲜的萝卜，切成片状，在开水中煮熟，然后装进暖碗之中；在萝卜片的上一层是临岐地道的老豆腐，一般切成薄片也会有块状，依次摆放入碗；再上面一层为五花肉；最上面一层也是第四层是切成细丝的海带。很多人以为一只暖碗就能烧出味道来，其实真正的临岐暖碗在最后一道程序还有临岐人家自家酿造的辣酱调味。这正是专属于临岐人待客之道，也是临岐人戒不掉的浓浓的乡愁，更是临岐人代代相处的“传家宝”！