论广东客家茶文化及采茶舞(4)

所谓的擂茶，其实就是将茶叶与炒米花、炒花生米等日常食物掺杂在一起，然后捣碎混合。然后弄成类似于粥状的茶饮。

这种做法现在看起来可能非常奇怪，但这种喝茶之法，恰恰是中国古代，唐宋时期最为常见的泡茶之法。
著名的茶百戏，便是在这一时期出现的。这种方式的茶，较为黏稠。我们现在常用的泡茶之法，是在元明时期才逐渐流行的。
而大壶茶则是相对豪放，尤其是在接待客人的时候，客家人非常喜欢泡大壶茶。

大壶茶不仅泡茶的壶大，就连饮茶的杯子也大，目的就是不给客人频繁倒茶，以便打扰客人。
至于功夫茶，其实和潮州工夫茶差不多，只不过叫法有区别。相对来说，客家人的工夫茶对比潮州工夫茶更加简单，属于简化版的。
对于客家人来说，任何情况之下都离不开饮茶，饮茶成为可计入刻在骨子之中习惯。走亲访友，可以送茶，甚至说嫁娶之时，茶都可以作为彩礼和嫁妆。这都展现了客家人对茶的喜爱。