论广东客家茶文化及采茶舞(4)
2023-05-01 来源:飞速影视
所谓的擂茶,其实就是将茶叶与炒米花、炒花生米等日常食物掺杂在一起,然后捣碎混合。然后弄成类似于粥状的茶饮。
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这种做法现在看起来可能非常奇怪,但这种喝茶之法,恰恰是中国古代,唐宋时期最为常见的泡茶之法。
著名的茶百戏,便是在这一时期出现的。这种方式的茶,较为黏稠。我们现在常用的泡茶之法,是在元明时期才逐渐流行的。
而大壶茶则是相对豪放,尤其是在接待客人的时候,客家人非常喜欢泡大壶茶。
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大壶茶不仅泡茶的壶大,就连饮茶的杯子也大,目的就是不给客人频繁倒茶,以便打扰客人。
至于功夫茶,其实和潮州工夫茶差不多,只不过叫法有区别。相对来说,客家人的工夫茶对比潮州工夫茶更加简单,属于简化版的。
对于客家人来说,任何情况之下都离不开饮茶,饮茶成为可计入刻在骨子之中习惯。走亲访友,可以送茶,甚至说嫁娶之时,茶都可以作为彩礼和嫁妆。这都展现了客家人对茶的喜爱。
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