捞沙巷，一座小城的至味菜单(6)

在那个年代，为求生计，许多人投身餐饮业。门槛低、负担小，只需小本便能成买卖。又因捞沙巷位于遵义老城中心，居民往来十分频繁，形成了庞大的餐饮消费市场，这里便成为了摊贩们经营的好地方。
今天的捞沙巷，放眼望去美食店面铺铺相连——笼笼杂、炸土豆、黄糕粑、鸡蛋糕……风味小吃百花齐放，使人口舌生津、念念不忘。

家乡的图腾
在中国，几乎每座城市都有独树一帜的美食文化和饮食习惯，每座城市至少有一条专属的“美食街”。
而现实是：过度的商业化开发、样板式打造和模块化运营，使得各地“美食街”虽然遍地开花，但也千篇一律。不正宗、价格高，各式各样的美食街一度成为了当地人嫌弃、外地人蜂拥的“一次游”打卡景点。

有的美食街开出上百家店面，却没有一家当地特色
与那些已逐渐变味儿的美食街不同，捞沙巷不屑被冠以“美食街”的名头。
有人说：每个城市都有一条专坑外地人的美食街，但捞沙巷是个例外。
捞沙巷的美食业态是自发形成、长期酝酿的结果，而非流水线生产、一蹴而就的行货。与那修几栋仿古建筑、开几家连锁档口便开始揽客的美食街相比，捞沙巷更显真实。