清明将至，请收下这份美味的清明粑粑(3)

第三步：和面

因为清明粑粑无需发酵，所以材料的用量上没有严格的要求，大家根据食用量的大小来调整和多少面！
要想口感好，清明粑粑不能只用糯米粉那样会非常黏而且不易消化，所以建议糯米粉和大米粉1:1混合。我家有现成的四川叶儿粑粉（里面含有糯米粉和大米粉）哈哈哈就简单多了！

和面：将剁碎的清明菜，叶儿粑粉，白砂糖一起倒入盆中(注意千万别加水啊）因为清明菜中含有大量的水分，也就是青汁儿，大家先别加水和面，后面根据情况酌情添加水加面哈！直至揉成干湿适中的面团子备用！和好的面菜团子，不干不湿 软硬适中， 扯一块在手中撮圆不粘手 成型好 就可以了！