四时风物，人间美好，宋朝时令美食图鉴(3)

吃春笋是迎春的最好方式之一。宋朝，人们的饮食习惯和烹饪方式已经发生了翻天覆地的变化。春天的时候选取鲜嫩的竹笋，用已经调过味儿的面糊包裹，然后油煎至金黄色，味道干脆可口！济公就曾有诗《笋疏》，“拖油盘内煿黄金，和米铛中煮白玉”，济公和尚最爱“喝酒吃肉”，所以这道“煿金煮玉”味道一定不俗。
莲花林鲜巧嬉夏
宋代多雅士，雅士爱高洁，赏梅高洁，赏莲花也是高洁，梅花可以入美食，莲花为什么不能呢？
林洪虽然不是什么诗词大家，却是一个生活美学家，喜欢寻访高人，结交朋友，在一次次外出访友的过程中他找寻到了最合时令的美食。在东嘉湖游玩的时候，在一位水心先生的家宴上，正巧遇到了附近净居寺的僧人前来送“饐”。

“饐”字是什么意思呢？是食物馊败发臭的意思，在这里代指一类食物，应该是发酵之后可食用的美食。林洪在家宴上遇到的“饐”像铜钱大小，以橘叶包裹，香气浓郁，让林洪顿觉自己在洞庭湖边。这里的洞庭湖并非湖南的洞庭湖，指的应该是东嘉湖。东嘉湖是今天的温州附近，这里同样盛产橘子，且味道非常好。
主人水心先生对这种来自湖边的美食曾作诗描述，“不待满林霜后熟，蒸来便作洞庭香”，“洞庭香”到底是什么味道，又是怎么制作的呢？

僧人最后揭秘，“采莲和橘叶捣成汁，和面粉、蜂蜜和在一起，最后包上橘叶上锅蒸” ，花香、果香、叶子香都有了，难怪说这是一道“洞庭香”了。
隐士高人、名流雅士也不是光吃花草，他们对烹饪荤食也有自己的见解，比如给荤食找寻最适合的美食搭档，莲房鱼包便是这样一道美食。