四时风物，人间美好，宋朝时令美食图鉴(6)

南齐文惠太子曾经问周颙，“何菜为最”。颙曰：“春初早韭，秋末晚菘”。这里的“菘”可不是什么大贵难得的食材，而是我们今天所说的大白菜！

林洪的《山家清供》中有一道“不寒齑”，便是用很清的面汤加入切好的白菜，然后和姜、椒、茴香、莳萝一起煮，这道菜十分适合秋末冬初寒冷的天气食用，暖心暖肺，再好不过！
落梅山羊暖过冬
梅开梅落，有始有终，又是一年。盛开的梅花可以烹茶，落梅则用来煮粥再好不过。落梅洗净，在雪水和白米煮的粥沸腾之时，加入梅花即可。杨万里曾经有诗，“脱蕊收将熬粥吃，落英扔好当香烧”，如果大家细读林洪的《山家清供》就会发现，梅花能够吃“一年”。

宋朝，一个特别喜欢吃羊肉的朝代，可以说，没有一只羊能够活着“走”出宋朝。宋朝对待羊肉的喜好是自上而下的，这与前朝往代、地域的影响以及统治者来自北方都有着十分大的关系。“猪肉”即便是被苏轼吹捧上了天，大家还认为它是“贱肉”。