调香基础——了解调香师

#精油#

-1-·怎样闻到气味·
你好，今天我们一起来了解一下调香师这个职业，来了解他们制作香水使用的工具、原材料，在此之前，我们先学习嗅觉生理学，也就是学习我们怎么闻到气味。
我们是通过什么闻到的味道？是我们的鼻子，不过不是单靠鼻子闻，而是通过我们的大脑，当芳香分子被鼻腔吸入，到达嗅觉黏膜时，嗅觉黏膜位于我们鼻腔的最深处，在人体内，嗅觉黏膜有1到2平方厘米，而动物体内的嗅觉黏膜超过了100平方厘米，这就解释了为什么动物的嗅觉远比人类发达，你们可以看图中的气味是如何达到嗅觉黏膜的，黏膜铺满了上千个纤毛，它们是气味接收器，当气味到达接收器时，接收器捕获气味并向大脑传送信号，嗅觉的特别之处就是嗅觉感受器每24小时更新一次，也就是说每天早晨你醒来时，嗅觉都是全新的，也就是说今天你如果闻到很多气味，已经饱和了，但你晚上睡醒之后，第二天嗅觉却重置了，气味接收器可以捕获气味并且向大脑传送信号，当气味信号传送到大脑的时候，会先穿过大脑的情感中心，所以我们感知气味时，第一反应就是喜欢还是不喜欢，之后才会反应是柠檬、薰衣草还是玫瑰，只有在第二个阶段的时候，大脑才会记忆捕捉的气味，气味感知非常主观，取决于本身的情感和记忆，难的是找到这些记忆，并且回忆起是哪种气味。
-2-·嗅觉缺失·
你们知道什么是嗅觉缺失吗？看不到的是盲人，听不到的是聋哑人，而闻不到就是嗅觉缺失。嗅觉缺失就是闻不到，有完全缺失和部分缺失，完全嗅觉缺失指我们什么也闻不到，部分嗅觉缺失指有些气味我们很难察觉到，而其他的一些味道可以闻得到。
嗅觉缺失怎么来的呢?第一点是由于鼻腔中的鼻息肉，是息肉阻挡了气味分子，使其不能到达嗅觉黏膜，只要手术夫除息肉，让气味分子能够到达嗅觉黏膜即可。第二种情况是头部受到撞击造成的气味接收器阻断，是颅骨损害了嗅觉黏膜，切断了接收器，闻不到气味。另外一种更复杂的就是我们受到了情感打击。有耳鼻喉专家给我讲述过一个故事，有一个患者来找他，对他说“医生，我什么也闻不到了”，“任何气味都闻不到了，除了玫瑰的味道”，医生很惊奇，问他为何除了玫瑰其他什么味也闻不到，他们做了一系列实验，当医生给他玫瑰的气味时，患者开始哭泣说“这是玫瑰的味道，我知道，但我不想闻”，他开始哭泣，医生做了很多研究，想要弄明白为何他对玫瑰气味如此敏感，原来这个患者在3岁时失去了母亲，他母亲床边铺满了玫瑰花，他一直看护着母亲直到母亲去世，玫瑰的气味使他一辈子都无法忘怀，他能闻到玫瑰的气味但是闻不到其他气味，这个故事就告诉大家，气味会对情感产生非常重要影响，这一部分主要是了解气味的主观性。