新疆清朝就有水龙头了？喀什博物馆里的清代老物件儿：萨玛瓦尔(3)

此外，“一边喝茶一边加热”的这个习惯似乎也在新疆人的生活中保留了下来。我在当地的咖啡店和茶馆里见到的小茶壶很多时候都是坐在一个小炉子上端上桌的。
不过呢，如今萨玛瓦尔烧茶不需要用木炭和煤炭了，市面上早就出现了通电的萨玛瓦尔。人类的生产技术在不断进步，但是古老的传统却始终保留在了新疆人的生活中。
既然说到传统，咱就捎带提一下在新疆了解到的茶文化吧。

茶叶起源于中国这是毋庸置疑的，丝绸之路时期，我们国家出口最多的商品除了丝织品就是茶叶了。但，我这几年在新疆旅行所了解到了一些有关喝茶的比较意外的事情：
事实上，内地人（尤其是年轻人）很多都没有喝茶的习惯——即便有，也没有那么多的讲究。中国的茶道虽深远，但谁家也不会每日把三茶六礼都在普通的日子中过一遍——但是新疆人不同，这里的茶饮覆盖全民，上到老人下到孩童，是贯穿在生活中，面面俱到的。

在新疆，有着“宁可三天不吃肉，不可一日不喝茶”的说法。比如：
在当地维吾尔族人家做客的时候，我从没有在他们的饭桌上见过酒饮，但是茶壶却从来不缺。只要吃饭，必然同时喝茶，哪怕只吃一只馕，都要蘸着茶吃。
在新疆，来了客人用茶招待是必然之理，如果没有茶，那是非常“不客气”的了。