新疆清朝就有水龙头了？喀什博物馆里的清代老物件儿：萨玛瓦尔(4)

图为：新疆人招待贵客喝茶前，洗手的壶
而且新疆人喝茶是真的有讲究，且全疆通用的，比如：
有一次我在维吾尔族人家做客，桌子上摆满了小零食，我就把茶杯放在那旁边的地上，从那以后主人就再也没给我加过茶，直到我自己伸手去拿茶壶给自己添茶的时候，他突然起身去抢壶，给我吓这一跳……后来他说：
如果你把茶杯放在地上，我们就会认为你不想喝了，已经喝够了。
啊，这……是我失礼了。

此外，有一段时间我在新疆的维吾尔族老乡家蹭住，我就发现，每一次一起吃饭的时候，只要对方给我倒茶，永远都是双手端给我，不管我这个朋友有多熟悉，每天待在一起多随意——这是融化在骨子里的习惯，不是刻意摆出来的造型。
再有，在新疆人家做客的时候，一定要把自己碗里的东西吃光，无论是茶、酸奶或者食物什么的。新疆人很忌讳把吃不掉的东西倒掉：食物代表着福气，食物一旦没有了，好运气也就不在了。

在新疆的饭桌上，最常见的茶叶是伏砖茶。这种茶叶比较便宜，适合寻常百姓家，且比较“刮油”、助消化，味道浓淡适中，符合大众的口味。
还有一种罗布麻茶，是新疆的特产。这个茶就厉害了，有着非常多的功效：润肠通便、美容养颜、降三高、降血压、增强免疫力……但是它的味道有一点点苦，所以新疆人会把罗布麻茶和其他的花茶比如玫瑰花、茉莉花、枸杞、山楂等等兑在一起煮了喝，再加一小块浅浅的冰糖，就有一点点甜味在里面。
在茶中加，是全体新疆人共同的饮食习惯。