智利十八罗汉之柯诺苏逸品(4)

马蒂尔斯就读于智利天主教大学农业工程专业，他曾在两个大型的智利酒庄工作，之前的工作经历让他充分了解和认识了赤霞珠、梅洛、西拉和霞多丽等葡萄品种。

2003 年加入酒庄后，开始构建酒庄可持续发展和有机项目的框架和道路，要带领团队找到理想风土条件的土地，保证每一块种植园都管理得好，决定收获葡萄的准确时机，和整个酿酒团队一起酿酒，并注入了他独特的个性。
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黑皮诺
柯诺苏酒庄诞生于智利种植的第一批黑皮诺葡萄藤，更具体地说是在空加瓜谷（Colchagua Valley）。在 60 年代，该地区被认为是气候凉爽、适宜种植黑皮诺的地区。柯诺苏将黑皮诺作为酒庄的旗舰品种，目标是酿造智利最好的黑皮诺。

黑皮诺是一种适合在凉爽气候中生长的品种，它需要温度适中，湿度低，阳光充足。在智利，卡萨布兰卡山谷和圣安东尼奥山谷已被证明是该品种的理想风土。这些沿海山谷除了满足水果成熟的所有要求外，还受益于太平洋的寒冷降温。
柯诺苏所有的黑皮诺葡萄都是手工采摘并收集在 10 公斤的箱子中，然后再送到酒窖。葡萄串经过首轮手工挑选后去梗，再经过第二轮挑选之后才能被用来酿酒。