汗水的快乐：奇妙的汗水科学

《汗水的快乐：奇妙的汗水科学》，[美]萨拉·埃弗茨 著，刘辉 等 译，中译出版社2022年9月版。
过去伟大的科学家们并没有忽视对汗水的研究
尽管流汗是人类的基本生理过程，但纵观历史，研究人员对汗水的关注却少得可怜，至少与其他重要的身体功能相比是如此。例如，我们还不知道到底有多少基因参与了汗腺的产生。
然而，虽然针对汗水的研究相对较少，但这并不意味着过去伟大的科学家们完全忽视了对汗水的研究。公元2世纪时，希腊医生盖伦提出，蒸气在不知不觉中不断从身体排出，在某些情况下还会不断增加，从而形成一种液体，即汗液。盖伦还准确地得出汗液源于血液中的水分这一结论。
但是，盖伦对汗水的看法也是错误的，他的错误已经影响了现代人对汗水的认识。盖伦没有意识到出汗是一种控制体温的复杂方式，而认为出汗是另一种清除体内废物的方式，他把汗水看作类似粪便、尿液、经血和鼻涕的身体排泄物。盖伦认为出汗“清除了身体中的多余物质和潜在的有害、危险和污染物质”。医学历史学家斯托尔伯格这样解释道。
经过各种合情合理的观察，盖伦得出了一个错误的结论：可以让肥胖者定期快跑来减肥，这会让他们大量出汗。盖伦错误地推断，人们之所以能通过运动减肥，是因为体内多余的脂肪会溶解在液体中并通过汗孔排出体外，这与更复杂的卡路里和脂肪燃烧的事实相悖。然而，盖伦认为出汗可以清除体内废物，这一错误观点至今仍广为流传，许多人大肆吹捧流汗的排毒功效。但流汗能排毒这一观点，就和流汗能排出脂肪一样牵强。

电影《百元之恋》（2014）剧照。