4万字全文丨WundermanThompson发布2022年趋势的100关键词(16)

46、Blue Zones diets 「蓝色生活地带」

品牌和社区正在学习蓝色地带的生活方式以追求健康长寿。
希腊的Ikaria，日本的冲绳，Ogliastra撒丁岛地区，加利福尼亚州的洛马琳达，以及科斯塔的尼科亚半岛哥斯达黎加，都被确定为蓝色地带；与其他地区的居民相比，蓝色地带的居民寿命更长、更健康。
研究表明这些社区注重集体护理，适度饮食，以及可持续的习惯；现在，其他地区通过复制他们的饮食和学习生活方式以实现健康长寿。
Blue Zones organization公司推出一款“长寿食品全明星”，将纳豆作为膳食和汤的配料。该公司认为，这个新产品“让任何人在任何地方都能享受到世界上最长寿的饮食和文化。”
受蓝色地带协作方式的启发，亚利桑那州的一个社区重新规划一所废弃学校作为社区食物中心，该农场种植当地蔬菜以承担食物，使用雨水收集系统和集体劳作让社区参与进来。
有条不紊，集体协助，健康食品的蓝色地带的生活方式正在影响世界各地的越来越多人。

47 、Three hot new ingredients 「三大热门新食材」

2022年，对身体和地球都有好处的三种最新的食材进入了大众的食谱。
克恩扎。一种可持续的，对环境友好的谷物，正在成为从啤酒到麦片的食品原料。
与每年都需要重新种植的传统小麦不同，科恩扎是多年生植物，一粒种子可以提供多年的粮食。它还能滋养土壤，减少水分周围植物对肥料的需求，是一种天然的碳捕获器。Kernza的新啤酒，通用磨坊的克恩扎烤麦片都是采用这种新谷物。
秘鲁醋栗Aguaymanto。原产于安第斯山脉的一种浆果，因其独特的风味而备受欢迎。
醋栗富含抗氧化剂、维生素a和C，矿物；最近，这种浆果已经出现在美国高端酒店和餐厅的菜单上，如Freehand hotel、Comodo等。
茶籽油。茶叶籽油在中国种植和使用了几个世纪，现在正出现在更多人餐桌上。
茶籽油被称为“东方的橄榄油”。“东方”由于其中性风味和高烟点，其种子含有抗氧化剂、ω-3脂肪酸、矿物质和维生素E、A和B。

48、 Accelerated maturation 「加速熟化」

为什么要等上好几年才能品尝陈酿？现代科技能否让几天之内品味陈酿成为可能？