这些生活在上海的老外说，想要打响中国本土的咖啡品牌

本文转自：新民晚报
说起咖啡豆，你会想起哪些知名产地？是巴西、古巴、哥伦比亚，还是埃塞俄比亚？但若遇到德国人Eric或意大利人Tommaso，他们会推荐你试一试中国云南的豆子，层次丰富，口感顺滑。经营着一家网红咖啡馆的乌克兰人Mark则会端出一杯特调咖啡，告诉你这是小红书上的热门款。

云南咖啡鲜果 来源/采访对象提供（下同）
从一包咖啡豆到一间咖啡馆，生活在上海的老外，想要在此打响中国本土的咖啡品牌，这样的“反差萌”令人感动。他们在上海起步的咖啡事业，不仅为“咖啡之都”引领潮流趋势带来动力，也让海派咖啡文化更具包容魅力。
最讲究的意大利人，烘焙最新鲜的咖啡
作为一位意大利咖啡重度发烧友，Tommaso对于咖啡的喜好非常传统，只喝意式浓缩或者卡布奇诺。但他很快发现，因为咖啡豆不够新鲜，自己冲泡的咖啡不够好喝。

Tommaso在展会上推广自己的品牌
“2010年我来到上海时，所能买到的咖啡豆大多产自南美洲。从完成烘焙到运至上海，大约需要六七个月，这不是我想喝的新鲜咖啡。”几年前，他第一次接触到云南咖啡豆，立即购买了一批生豆和一台小型烘焙机，自己学着在家里烘焙咖啡豆， 从此一发不可收拾。
“为了确保咖啡豆的最佳活性品质和饮用口感，我们精选来自云南的咖啡豆，纯手工烘焙每周新鲜送达。”因为身边的朋友们都喜欢他烘焙的咖啡豆，很快身为软件工程师的Tommaso创办了自己的品牌HEICOFFEE，只在小程序上销售新鲜烘焙的云南咖啡豆，并在烘焙当天配送到家。