别再被商家忽悠了这种“三文鱼”千万别生吃!(3)
2023-05-02 来源:飞速影视
白化虹鳟的幼鱼。
溪流中的成年虹鳟一般长可以到40厘米左右,而栖息于大型湖泊和洄游型个体体长可超过80厘米。繁殖期的雄鱼上下颌变得弯曲,体侧从腮部至尾部的彩虹般桃红色纵带也越发艳丽,虹鳟的名字也由此而来。
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恋爱季节的雄性虹鳟“礼服穿起来”。
02
三文鱼不是你想叫就能叫
/无良商家的阴谋/
介绍完身世,就要开始说正事了。要说起虹鳟的成名之路,完全就是因为沾了三文鱼的光。因为虹鳟鱼肉颜色和三文鱼相仿,于是许多地方索性管虹鳟叫淡水三文鱼、高山冷水三文鱼,管白化的虹鳟叫金鳟三文鱼,听起来高大上得像是三文鱼的加强版,并且“活捞现杀吃到你爽,新鲜口感秒杀冰鲜”地玩儿起了虹鳟刺身。真的要给这些机(jiān)智(zhà)的商家鼓鼓掌呢。
三文鱼一词源自“Salmon”,最早人们用拉丁语中的“salmo”(奋力跃起的意思)来称呼北大西洋的一种鱼,这种鱼每年洄游到欧洲沿岸的河流上游产卵,途经瀑布便奋力跃过。后来大神林奈把这种鱼的学名形象的定为“salmo salar”,即现在鲑鱼属的大西洋鲑。
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真正的“三文鱼”大西洋鲑。
大西洋鲑味道鲜美,产量又高,一副等着被吃的气质。于是迅速成为了当时欧洲北部和北美的支柱性渔产。20世纪初,大西洋鲑的捕捞量逐年上升,又随着人工养殖的兴起和保鲜技术的完善,大西洋鲑渐渐地经海路出口到我国。
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