别再被商家忽悠了这种“三文鱼”千万别生吃!(4)
2023-05-02 来源:飞速影视
最早接触大西洋鲑的是港台地区,由于它的英文名是Atlantic salmon,于是正如你所知道的“士多啤梨”其实是草莓一样,“Salmon”经浓重粤语腔发音,音译成了“三文鱼”。三文鱼并不是一个科学名称,而是一种通用的商品名。由于上述历史原因,在中文语境里三文鱼指的就是大西洋鲑。最著名的要属挪威海产三文鱼,根据产地的不同,还有同类大西洋鲑产品例如澳洲海产三文鱼、苏格兰海产三文鱼等等。
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挪威三文鱼养殖场。
英文里“Salmon”还指大马哈鱼(太平洋鲑)属的很多种鱼。那是因为,大航海时代到达美洲大陆的欧洲殖民者惊奇的发现,太平洋沿岸居然有很多种长相类似“Salmon”,不同阶段也会变化体型和体色、洄游产卵的鱼种,于是懒癌发作,省事儿得把这一堆鱼都叫做“太平洋Salmon”。为了进一步区分又在统称前加上了产地、形态等特征,才有了现在大马哈鱼属的诸如Pink salmon、Coho salmon、Sockeye salmon等众多鱼种。
虽然英文名里都有“Salmon”,但通常中文都译成XX鲑鱼,如Chinook salmon叫帝王鲑,Coho salmon叫银鲑等等。实际上这些太平洋鲑也不需要借势叫做XX三文鱼来提高知名度,因为真正优质品种的野生太平洋鲑价格远高于大西洋鲑,只是我国很少进口。
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太平洋鲑属的一些种类(繁殖期)。
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