职场菜鸟礼仪指南章节测验答案(5)

第七章章节测验
1.家宴是十分重要和讲究的场合，在此之中有许多礼仪需要遵守。下面有关行为不符合规范礼仪的是？（既然是主人的热情邀请，到主人家可以任意参观。 ）符合的是（注意穿衣时一定要讲究，注意一下仪容的整洁。出于礼貌，可以带一些主人喜欢的小礼物。学会赞美主人的家，这样会使得主人高兴。）
2.请柬上的“RSVP”是什么意思? （ 请回复）
3.成功的（邀约 ）是一切宴请的开端！
4.不吃的残渣、骨、刺要用筷子夹放到碟子的（上边 ），不要直接用嘴吐在地上或桌上。如果食碟放满了，可以让服务员更换。
5.宴会礼仪中，碰杯时要等（ 主人和主宾 ）先碰；人多时，可举杯示意。
6.无论主人还是客人，都不应强劝别人喝酒，喝酒过量容易失言，甚至失态。因此，喝酒必须控制在本人酒量的（三分之一 ）以内。
7.西餐的七道菜中最后一道是？（ 咖啡或茶）
8.请问下列哪项对西餐礼仪的描述是错误的？（ 食用肉类时，可拿刀进食。）正确的是（用叉进食时，叉齿朝下。当口中有食物时，不能讲话。
任何情况下，刀子不能入口。）
9.在西餐用餐完毕时，应将刀叉如何摆放？（刀叉并拢平行放在盘子上。 ）而不是（将刀叉摆放成八字形。刀叉一端放在盘子上，一端放在桌上。
可随意摆放。）
10.在西餐宴会上，女主人的行为表述不正确的有？（ 女主人把餐巾放在桌子上表示中途离开。 ）正确的是（女主人控制用餐的节奏。女主人就座后，其他人才能就座。女主人打开餐巾表示宴会开始。）
11.在西餐中，酒类服务通常是由服务员负责先将少量酒倒入杯中，让客人鉴别一下品质是否有误，做法不对的是？（ 拿着酒杯边说话边喝酒、一饮而尽）正确的是（喝一小口并告诉服务员是否可以接受）
12.宴会就餐结束时，下列哪种筷子摆放方式是不妥当的？（ 随便放在餐桌上。把筷子交叉放在餐碟上。把筷子插在饭碗里。）正确的是（齐桌边搁在餐碟边。）
13.用餐时，不正确的做法是？（ 转菜时，逆时针方向转动餐桌转盘。 中餐中的湿毛巾可以用来擦脸、擦汗。）正确的是（中餐中一般用纸巾擦嘴。中餐取菜时要讲究先来后到，不要跟别人争抢。）
14.在正式的中餐宴会上，上菜的先后顺序是？（先上冷菜，后上热菜，再上甜食，最后上水果 ）
15.以下用餐的守则哪项做法是正确的？（ 在进餐中，如果想打喷嚏、咳嗽或流鼻涕，应该用餐巾轻轻掩住口。用餐时，尽量不要发出声来，喝汤时尤其需要注意。在餐厅吃饭时，如果刀叉掉在地上，不要自己弯腰去捡，可以请服务生再拿一把。）不对的是（如果需要调味料，可以伸长手臂去取。）