运河资讯｜《江湖菜馆》聚焦世界美食之都扬州的美食“烟火”(2)

早茶、干拌面、狮子头、盐水鹅……
关注扬州美食江湖的十二时辰
从卯时的趣园早茶到子时的福源药膳鸡，扬州早茶、干拌面、狮子头、扬州炒饭、盐水鹅、药膳鸡等各式各样的美食，让《江湖菜馆》第二季的扬州篇活色生香，关注扬州美食江湖的十二时辰。

节目中，每一道美食都让人垂涎三尺，翡翠烧卖为什么精致、高邮干拌面的酱油奥秘、为什么这条街的美食摊只有卖鹅的、扬州狮子头的刀工与火工……这些美食背后的秘密，既有来自烹饪界的章法，也有来自江湖里不能说的秘密。据介绍，扬州的美食江湖中，有四大茶社占据扬州早茶界的半壁江山、盐水鹅的名气与瘦西湖齐名、药膳鸡能够从众多烧烤、龙虾大军中脱颖而出，高邮干拌面、扬州炒饭、狮子头等更不是寻常人能够驾驭的。
“从拂晓到夜幕，在漂浮的人也要回到地面好好生活。过早、午餐、晚饭，加宵夜，一座城市真正的底味就埋藏在十二时辰的烟火里。”据了解，市井美食纪录片《江湖菜馆》曾在第一季打卡长沙、南宁、自贡、青岛、广州、长春、兰州、武汉等八座城市，第二季美味回归，继续打卡八座鲜香热辣的宝藏城市，扬州就是其中之一。在这部纪录片里，市井美食鉴赏故事覆盖全天24小时，从一日三餐到宵夜江湖，全景呈现江湖百态，“只要还有人不睡，这里就有美食故事真诚奉上。”
疫情之前来扬拍摄，疫情之后播出
扬州还是那个平常又温暖的烟火人间
“拍摄结束离开后，我们得知扬州疫情的消息，身虽送别，心却牵挂；如今，扬州城市复苏，还是那个平常又温暖的烟火人间，有幸相逢于夏，祝愿岁岁安康！”在节目的最后，出现了这样的字母，记者了解到，《江湖菜馆》第二季的扬州篇于6月下旬来扬拍摄，恰好在疫情之后播出。
“我们7月中旬回湖南后，很快听说了扬州的疫情。作为记录者，城市人文是我们关注的重要的一部分。我们在扬州调研、拍摄待了很长的一段时间，对这座城市也是产生了比较深厚的感情，和很多扬州人成为了朋友，所以也想要为这座城市加油，尽我们的一份力。”随后，记者联系节目组时，《江湖菜馆》导演黄珊玉时，她告诉记者，片尾的这一句真切地表达了节目组对扬州的牵挂。