舌尖上的日本：函馆人百吃不厌的炭火烧烤「きくよ食堂」(7)

挟起乌贼素面旁边的生姜泥

与酱汁一起搅拌均匀后倒在乌贼素面上

乌贼素面（イカソーメン）开吃
在师傅的巧手刀功之下，快速地取出乌贼的膜、软骨及切除内脏，再笔直地将乌贼一刀刀划成细长状。节奏明快、不拖泥带水，半透明的色泽就是新鲜的证明。「乌贼素面」吃起来就像面条一般咻咻地入口，相当滑顺却保留弹牙的口感及鲜甜滋味。尤其耳朵（乌贼翅）的部分相当Q弹，这就是历经津轻海峡海浪锻练后的证明！
推荐4：海鲜肉脍丼定食（海鲜ユッケぶっかけ丼）