南瓜——含丰富抗氧化三宝维生素A、C、E。调整体质、提升免疫力

南瓜---含丰富抗氧化三宝维生素A、C、E。调整体质、提升免疫力。
富含β-胡萝卜素，对抗癌症的高手。----南瓜富含β-胡萝卜素以及维生素C、E，其中含锌量很高，常吃可以有效抑制癌细胞成长，并可以预防及辅助治疗肺结核、低热、胃痛、月经失调和烫伤等。
同时还可促进溃疡伤口愈合，适合胃痛患者。胡萝卜素在人体内转化成维生素A，能增强黏膜功能，提高身体的抵抗力。所以古语才说“冬至吃南瓜，感冒不来找”。另外，南瓜中含有丰富的维生素E，能预防衰老、改善血液循环。
南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；此外，亦可活跃新陈代谢，促进造血功能，是脾胃虚寒者的养生食品。
适应人群：癌症、便秘、胃溃疡患者
不适宜人群：黄疸、过敏患者
选购方法：选购南瓜时，可将南瓜拿在手上，感觉重量越沉代表果肉越丰厚。颜色越黄的南瓜，成熟度越好，南瓜蒂的周围是凹陷的，茎蒂如软木塞般干枯，也比较成熟，以形状整齐、瓜皮有油亮的斑纹、无虫害为佳。果肉里的种子密密麻麻，成熟的南瓜内瓤会脱落。
保存方法：南瓜表皮干燥坚实，有瓜粉，能久放于阴凉处，且农药用量较少，所以可以用清水冲洗。南瓜切块状，放入微波炉加热5分钟，再放入保鲜袋，放于冷冻库可保存3-4周
清洗方法：未立即食用先不用清洗。料理前再将表面清洗干净，可不用去皮和去籽
食材搭配：
改善肝功能：南瓜 猪肉（维生素B1） 大蒜（维生素B6）
南瓜 鲹shen1（蛋白质）/芝麻（芝麻素）/扇贝（牛磺酸）
预防动脉硬化：南瓜 豆腐（异黄酮）/菠菜（维生素A、C）/酸奶（钙）
预防糖尿病：南瓜 猪肉（维生素B1、B2）/虾（牛磺酸）/野姜（膳食纤维）
提高免疫力：南瓜 鲅鱼（n-3系脂肪酸）/香菇（膳食纤维）/牛肉（蛋白质）
改善便秘：南瓜 泡菜（乳酸菌）/花生（泛酸）/秋葵（膳食纤维）