南瓜——含丰富抗氧化三宝维生素A、C、E。调整体质、提升免疫力(2)

美肌：南瓜 鸡肉（胶原蛋白）/青椒（维生素B6）/胡萝卜（维生素A）
缓解视力疲劳：南瓜 茄子（花色素）/鳕鱼子（维生素B1、B2）/苦瓜（维生素C）
预防衰老：南瓜 鸡肝（叶酸、铁）/荷兰豆（维生素C）/奶酪（钙）
食谱：
南瓜起司海鲜汤---强化心脏、血液系统（花枝、山药、干贝、虾仁、洋葱、南瓜、蒜末、起司片、牛奶、高汤、盐、胡椒、荷兰芹）
南瓜炒饭---促进食物消化，加强肠胃蠕动（南瓜、白饭、虾皮、豌豆、橄榄油、胡椒粉、盐）
南瓜拌牛蒡—香甜柔润、富含维生素A、B群（蒸熟的南瓜和牛蒡、豆腐、胡椒粉、盐）
蟹肉南瓜汤—营养成分特别高，含有维生素A以及脂肪、蛋白质和钙（蟹、南瓜、洋葱、西芹、香叶、牛油、面粉、高汤、盐、花椒粉）
健康提示：
南瓜是补血的好帮手--南瓜中含钴，钴可是构成血液中红血球的重要成分之一。南瓜也含丰富的维生素B12，而人体缺乏B12会引起恶性贫血。尤其生理期来的女性或是长期素食者最适合吃南瓜补血。
促进体内新陈代谢。--南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钴量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，亦可促进体内胰岛素的分泌，加强葡萄糖的代谢；纤维则可帮助肠道多余的糖分排出体外，而且吃南瓜易有饱腹感，对糖尿病患者尤佳。南瓜含有β-胡萝卜素，除了可防癌之外，还具有保护心脏、血液系统的作用，并增强黏膜和皮肤的健康以及抵抗力。所含的钴是构成红血球的重要成分，锌则可维持红血球的成熟，所以有南瓜补血的效益。
市场上常见的：红栗南瓜“是典型的西洋南瓜品种，特点是肉质粉甜。与此相比，东洋南瓜水分多、口感黏糊。在营养价值方面，西洋南瓜略胜一筹。西洋南瓜所含的能量大约是东洋南瓜的2倍，减肥人群可充分利用这一点，适当多吃西洋南瓜菜品。
使用油料理南瓜，能促进β-胡萝卜素的吸收。还可以搭配油炸食材、煎鱼、煮炖肉类，或是搭配色拉酱、蛋黄酱等，做成色拉。
南瓜入脾、胃经。--南瓜性味甘温，入脾、胃经，南瓜能强化体力，调节不足的气血、并消除发炎与疼痛。治疗气虚无力、肩膀神经痛，防治高血压、糖尿病和肝脏病变，亦可提高人体的免疫力。
南瓜医疗特质。--南瓜和南瓜籽皆具有防癌功效，增强肝、肾细胞的再生能力，也是人体生长发育的重要物质。中医认为南瓜含铬和镍nie4，对于糖尿病有改善效果，其中维生素A的衍生物、维生素C具有预防肺癌、喉癌的疗效，并能稳定细胞、防止癌变，成分中有一种可以分解亚硝酸的酶，可以预防癌症。尤其南瓜籽更是预防摄护腺肥大与摄护腺癌的高锌食品。