美剧《汉尼拔》里的中国刀具要上市了，但它还可以向世界学点什么？(3)

如果从质量和性价比来看，在中式刀具上，张小泉性价比较好，知乎上有网友甚至用“可以用1/2的价格吊打双立人”来描述，但在西式刀具上，双立人普遍优于张小泉，而在各类锅具、餐具，双立人工艺明显好。
在销售上，张小泉相比双立人这样世界知名的品牌差距较大。双立人销售范围达到180个国家，在很多国家中市场占比占据统治地位，比如在加拿大，双立人市场份额达到82%。

而根据《中国工业统计年鉴》历年数据，我国刀剪行业主营业务收入从2012年的257.81亿元，增长至2017年的409.58亿元，年复合增长率达10%。根据招股书数据来看，张小泉即使在中国，营收占比也仅仅超过1%。
同时，张小泉在对深交所的相关问询函回复时表示，从公司的市场占有率来看，2017年至2019年，公司产品在厨房市场的市场占有率保持在0.5%的水平。
在产品结构上，双立人拥有超过2000种的不锈钢刀剪餐具、锅具、厨房炊具和个人护理用品，开创了摩登厨房理念。张小泉虽然近年来不断拓展产品品类，在厨房司工刀具领域、不锈钢、尼龙和硅胶杂件领域、园林工具领域、个人护理用品、个人清洁用品领域产品线实现增长，但产品种类还只达到双立人的一半。
从细分业务来看，截止招股书发布，张小泉的业绩主要来源于剪具、刀具、套刀剪组合和其他生活家居用品，而近年来的业绩显示，80%以上营收还是依靠刀剪。