推荐6种饺子的馅料，立冬吃饺子照着做，饱满多汁，可真香啊(5)

所需食材：猪肉馅半碗、荠菜500g、姜1块。
1、将荠菜摘去发黄的叶子和较老的根部，之后仔细清洗干净。
2、起锅烧水，水开后放入荠菜，焯水大约1分钟左右即可。焯好后捞出，用纱布包好将荠菜中多余的水分挤掉。把荠菜拿出切碎。姜切末备用。

3、把备好的猪肉馅加入姜末、2勺生抽、2勺蚝油、1勺香油和适量的盐和鸡精。按顺时针方向搅拌均匀。
4、倒入切碎的荠菜，继续按一个方向搅拌均匀，猪肉荠菜馅就做好了。
——老井说——
注意拌饺子馅时，可以根据食材的选择，搭配不同的料水和放料油进去。半碗料水就可以让饺子馅的口感口味更上一层，料油则可以更好的锁住食材的水分。搅拌时也要按一个方向搅拌，尽量将肉馅搅拌至难以搅动的程度，这时候等饺子出锅后肉馅的口感就不会过散、软趴趴的没有嚼劲了。
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