她和她的黄酒帝国(4)

品质改良后，客家娘酒或许就可以作为在大城市餐桌上被频繁饮用的一种酒，适合更偏好低度酒的女性。
“现在很多女性参加饭局或应酬，都带这款酒去喝，微醺还不醉。”丘海燕说。

丘海燕所在公司设计的一款客家娘酒 来源：柏星龙创意微信公众号
如果真像丘海燕所预计的那样，作为女性的一款专属酒，客家娘酒或许有机会，成为广东的一款地域性代表酒。
“卖酒就是卖文化。我有销售能力，但我自己的酒厂规模小，名气小。和老酒厂合作，可以把客家娘酒的故事讲得更好。”丘海燕说。
在交谈中，丘海燕不断强调着未来黄酒产业的风口。
黄酒有着“国粹酒”的称号，和元代蒸馏技术发展后才产生的高度白酒相比，黄酒历史更长，达数千年。因此，有观点认为，黄酒的历史就是中国酒的历史。
研究饮食文化的学者曹雨，在一次访谈中也提到，中国古代到近代，士大夫或者有身份的人，都是喝低度黄酒，以体现其淡雅和人文精神。
近代劳工阶层的出现，才让高度酒开始逐渐普及，因为他们需要快速刺激自己疲惫的身体，以获得精神上的松弛。
中国酒业协会发布的《2021年中国酒业经济运行报告》也有类似观点：黄酒有着极高的健康价值、文化价值、品饮价值，但是黄酒在全球和中国的影响力远远不及白酒等其他酒类。
长期以来，黄酒具有较强的区域性特点，生产与销售主要集中在江浙沪皖等地区，这一带也是中国中古时期以来，经济和文化发展最前沿的区域。

绍兴黄酒 来源：绍兴文旅发布
科举时代，超过半数的状元都来自这个区域。
所以士大夫的选择，便成为民间效仿的对象，这与如今的网红逻辑如出一辙。
好在互联网时代，黄酒产业传统区域性特征被逐渐打破，在全国化发展上取得一定进展。
从消费市场看，当下国潮风兴起，中式小酒馆在北上广深等大城市中越来越多，而黄酒，正是这些中式小酒馆销售的最主要品类之一。