舌尖上的镇江，品评《大时代》里的肴肉与顶级河鲜河豚(13)

我猜想，其中一个是肝，虽然我吃不出来哪个是，两块器官形状差不多，性状也差不多，一款更细腻一些，好似日本豆腐，果冻样，另一块粗一些，类似普通的豆腐。我猜粗的是肝，细的，大概是卵巢吧。毕竟那个口感很像螃蟹的黄。
都很好吃！
河豚上来以后，大伙儿越聊越嗨，Tony老师又加了个镇江特色菜，素什锦。
我开玩笑说这是镇江jambalaya。这是当天唯一一道我们没吃完的菜。

不是不好吃，非常美味，是我认为当天仅次于河豚的美味，但Tony老师太客气了，菜点多了，大伙儿战斗力不足。
镇江jambalaya由多种蔬菜加豆腐皮制成，和南京什锦菜不同，它不是爽脆的口感，也不是用醋调味的酸溜溜的泡菜。我原以为镇江作为知名醋都，什锦菜的卖点一定是醋香。
没想到眼前这盘菜完全没有一丝酸味。卖相也很清亮，一看就是没有放过酱油香醋，无一丝暗沉感。
它很香，非常香，我起初猜是香油，但它没有香油的腻，清淡典雅，配上看着很黄很老入口却很滑嫩的豆皮，那滋味天上有地下无。那种香味在口腔里环绕，配上雪花啤酒，能让人回味半天。
镇江jambalaya里的绿色蔬菜我都不认识，唯一认识的就是铺在上面的白果。
杜大佐似乎很喜欢，开心的吃了不少，还问这是啥啊？我俩笑道:这是白果儿，银杏的种子，有毒。
吓得杜大佐大惊失色，说今天光吃有毒的玩意了。

餐厅里充满了快活的空气......
第二天，我们是12点的火车，原想着昨晚喝了不少，今天睡他个日上三竿的。但Tony老师坚持要带我们吃早点，我原来不理解，后来才知道Tony老师的细致和良苦用心。