舌尖上的镇江，品评《大时代》里的肴肉与顶级河鲜河豚(11)

接下来是一道镇江土菜，秧草烧河蚌。这应该也是镇江特有的，开始饭店错上成青菜炒河蚌了，Tony老师还特意去理论，结果店里进了几波客人，都点名要秧草。Tony老师颇为得意，然后告诉我们秧草原来早些年月是做猪草喂猪的，现在成了正宗土特产。秧草炒河蚌的主题是秧草，河蚌并没有喧宾夺主，味道其实和菜苔差不多，
但是口感差别挺大，样子有点似香菜，叶子不像，很想我们小时候树边的野草，经常拿来勾草筋玩的那种。吃着没啥味，既不清甜也不苦涩，和菜苔很像，但口感比菜苔要粗涩一些，有点芹菜的感觉，却没有芹菜粗而脆的粗茎，有点单吃芹菜叶的意思。