美味趣谈：六道经典粤菜美味，你吃过几道？快来尝一尝吧

粤菜是中华八大菜系之一，美味营养，经典名菜有很多。接下来小编列举其中的六道，和众位食友分享一下，你吃过几道呢？例如：清蒸鲉鱼。原料：清理干净的鲉鱼一条（约1斤8两），姜花3分，菇件5钱，火腿片3钱，葱条2条，精盐2钱，味粉2钱，胡椒粉2厘，麻油3分，湿蹄粉3钱，上汤5两，绍酒2钱，生抽2两。

制法：将鲉鱼抹干鱼身，用精盐5分擦匀鱼身内外，盛放在事先放好葱条的磔上，然后把菇件，火腿片，姜花排放在鱼身上，淋油少许，然后放进蒸笼猛火蒸熟。将蒸熟鱼倒去原汁，转放在大鱼碟，撒上胡根粉。猛火烧镀下油至滚，淋在鱼身上。再烧镀，赞酒，加入上汤、味粉、精盐、落湿蹄粉推芡，最后加包尾油和匀，淋上鱼面便成。（清蒸鲈鱼，清蒸石斑鱼的制法基本相同）
豉油王生鱼原料：清理干净生鱼一条（约1斤5两），老抽4钱，糖5分，麻油1分，胡根粉2厘，精盐5分，姜片3钱，葱条2条，葱丝3钱，绍酒2钱，上汤3两，猪油1两5钱，味精2钱。制法先将生鱼起成豉油王生鱼，用精盐擦匀，盛在已放葱条的碟上，姜片在面，下油5钱，放人笼内用猛火蒸熟倒去原汁，去掉姜葱，把鱼转碟，撒上胡椒粉，加葱丝。猛火烧镀下猪油7钱至滚，赞在鱼身上，随后赞入绍酒，放人上汤、老抽、味精、白糖，烧滚，加尾油8钱，淋在鱼身上便成。

麒麟鲈鱼。原料：净鲈鱼肉1斤，熟瘦火腿1两，湿花菇1两，笋花2两，郊菜4两，姜花1钱，上汤4两，猪油1两2钱，味精1钱5分，精盐1钱，绍酒3钱，胡椒粉3厘，麻油1分，湿蹄粉2钱。制法把鲈鱼肉改成长方形厚件，火腿改成窄长形薄片，北菇改切成件。