介绍几道风味独特的粤菜，哪一道更加美味呢？进来看看吧

直接上干货，这6道粤菜的制作方法，和食友们分享一下。
上汤焗酿禾花雀。用料：禾花雀24只（约重7两5钱）、鸡肝1两5钱、熟腊肠1两2钱、鲜柠檬1只、姜片、葱段各2钱5分、精盐5分、蚝油1钱5分、白糖、麻油各1分、胡椒粉2厘生抽3分、绍酒2钱、露酒4钱、湿蹄粉1钱、花生油1斤（约耗油1两）、上汤5两、味精6分。

制法：将加工好的花雀洗净晾干后盛起，放入盐、姜葱、露酒拌匀，约腌一小时。将鸡肝放入碗中，落沸水浸约十分钟至熟，然后和熟腊肠均切成长1.5公分，宽、厚各3公厘的条，各24条，再各取一条酿人禾花雀肚内。把柠檬横切开边，待用。中火起镀下油，至五成滚，放人禾花雀泡油约半分钟，即倒入笊篱滤去油。随镬落禾花雀，赞绍酒，加入上汤、蚝油、味精、白糖、胡椒粉、生油，加盖焗约七分钟至熟，用湿蹄粉打芡，最后淋麻油和花生油和匀上碟。把柠檬放在两边，食时挤汁淋在禾花雀面便成。
西汁焗鸡件。用料：光鸡1斤、青豆1两、洋葱粒2两、西汁5两、绍酒2钱、味精1钱、精盐1钱、净蛋1两、干生粉1两2钱、波萝5两、麻油1分、生油2斤（约耗油2两）。制法：将光鸡起去四柱骨、脊骨，斩件，加盐、味精各1钱腌过，再加人净蛋、生粉拌匀。起镀落油，将鸡件排放镀里，用中火煎至金黄色（熟）去油后，放入洋葱粒、青豆，赞酒、加西汁、麻油略焗，尾油拌匀后上碟，把波萝切件伴边即成。