大饼卷所有、火烧夹一切，吃的是内容！

没去过北方，就不会知道“饼”这玩意有多神奇。
大饼、烧饼、煎饼、灌饼......饼有各种各样的形状。大的小的方的圆的，发面的死面的薄皮的千层的，这都是饼。

比起馒头，饼更有嚼劲，吃了更抗饿；比起面条，饼更百搭，能玩的花样更多。不过，让饼在北方人民心目中长盛不衰的原因，主要在于它的包容性：无论什么东西，无论多少种菜、肉、蛋，大饼一卷就进去了，烧饼一夹就丰富了。

首先是大饼。大饼之所以叫大饼，当然是因为它很大。因为够大，所以卷的上一切天上飞的、地下跑的、河里游的。大饼卷一切由极度热爱美食的天津人首创。天津人喜欢美食到什么程度呢？凡是有好吃的地方必有人排队，为了一口吃的排上小半天是生活的常态，北上广喜茶的队伍够长了吧？在天津人眼里都是小意思。