我国淀粉糖行业发展现状，淀粉糖新领域与新产品的探索迫在眉睫

一、我国淀粉糖发展现状
淀粉糖是指以淀粉为原料，衍生出的一系列单糖或寡糖的统称，淀粉糖已经成为一种重要的绿色基础性原料，除可直接应用外，还可进一步深加工成变性淀粉、糖醇、酒精、氨基酸、有机酸、抗生素等多种商品，在食品、医药、发酵、化工和材料等多个领域发挥不可替代的作用。在我国玉米淀粉占到国内淀粉产量的95%以上，因此玉米淀粉也是淀粉糖生产的主要原材料。近年来国内淀粉糖产业进入深度调整期，在产能增长过快、竞争加剧和下游市场疲软等诸多因素影响下产量增长放缓，2018年以后产量逐步回升，预计2020年国内淀粉糖产量将达到1492万吨。目前国内的淀粉糖种类主要包括麦芽糖浆、麦芽糊精、结晶葡萄糖、结晶果糖、果葡萄浆。

资料来源：，中国淀粉工业协会，华经产业研究院整理
淀粉糖属于玉米淀粉行业产业链下游最大的细分市场，根据中国淀粉工业协会的数据显示2019年我国36%的玉米淀粉消费被用于制取淀粉糖，以玉米淀粉和淀粉糖为代表的玉米深加工已成为年产值约2400亿元。特别是进入二十一世纪以后玉米淀粉加工行业受到国家的政策引导和资金的保障，很多企业形成大规模、集约化的经营模式。淀粉糖产品本身特有的功能和特点，使其应用领域不断发展扩大。