“老广”新风味，看《老广的味道》如何对广东文化予以全新表达(2)

使用这种拍摄方法的意义不仅在于揭示被隐蔽起来的空间，更在于展示空间内部的复杂性，更加充分地展示了美食“形”“色”方面的魅力，面点在烤箱中迅速膨胀饱满，海鲜在油锅中卷曲变色，一道道美食表面闪耀的晶莹的光泽。快速切换的镜头，配上烹饪过程中令人垂涎的自然音效，产生出灵动的叙事效果，自然而然地勾起了人们肚子里的“馋虫”。
此外，《老广的味道》第五季没有仅仅局限于广东这一个地区，甚至没有局限于传统的粤菜菜式。在点题“老广”的同时，也将镜头对准了那些在社会变革中勇于对传统手艺进行改造和创新的年轻人，不论是传统烹饪秘方的传人，还是漂泊海外，给全球华侨华人带来熟悉味道的创业者。都正如洪希楠导演所说，“守候美食的人，都透着十二分的可爱。”

《老广的味道》第五季的叙事没有在传统和创新问题上厚此薄彼，从坚持手工制作蛋挞和菠萝包的周基础老师傅，到利用现代科技更新莲蓉生产方式的“小圆饼”传人钟思业；从坚持从原始森林中采集酒曲菌种的梁思宇，到将可持续发展理念融入海洋资源开采的叶志成。作为广东味道忠诚的守护者和创造者，他们在本片中都平等地拥有着姓名。《老广的味道》第五季摒弃了无谓的评价与说教，只是将镜头对准这些“可爱的人”，客观地表达着他们对美食的理解，展示着这个地区兼容并包的文化和“老广”们勇于开拓进取的精神。
用习俗烘托年节气氛
在传统节日影响力有所下降的今天，《老广的味道》第五季很大程度上满足了观众们对于传统节日的想象。节日，在中国人的印象中就是特定时间的味觉记忆。“吃”在以农耕文明为根基的民族的心目中与其说是一种维系生命的活动，不如说是一场与土地，与自然交流和连结的仪式。节庆的气息只有融进了那些热气腾腾的美食中，踏踏实实地进入胃里，才能让我们真切地感受到它的存在，感受到这一天的非同寻常。