“老广”新风味，看《老广的味道》如何对广东文化予以全新表达(4)

不仅规避了解说词枯燥、信息量过于密集的问题，《老广的味道》第五季还在营销方面下足了工夫，通过跨媒体营销战略，最大限度地吸引了属于它的观众。而抖音、西瓜视频等短视频平台和微博的传播则更能适应当代人快节奏的生活和碎片化的阅读习惯，扩大了信息的传播面，对电视、网络平台节目的播出起到引流作用。

作为最早改革开放的城市之一，广东省从上个世纪末就开始吸纳来自五湖四海的劳动者和创业者。外来人口的涌入带来了新的生产生活方式，一定程度上压缩了本土文化的生存空间，也加剧了本土居民的文化焦虑。《老广的味道》第五季采用普通话解说与粤语结合的方式，具有很强的地域属性，在帮助观众更好理解纪录片的同时，也在语言方面营造出了广东所特有的文化氛围，使观众产生了天然的身份认同和归属感，贴合了大众对“老广”的认知，也唤起了广东人心中那份乡愁。

正如“老广”们“喜欢说干就干”“吃东西快，走路快，做事情快”所表现出来的果断，利落的作风。《老广的味道》第五季的解说词追求简练，尽可能地减少抒情和评论的比重，充分发挥了影像表情达意的作用。比如在广东，一个“靓”字足以概括全部：制作野鸡卷的肉片厚两毫米才“靓”；在自然环境下生长一年以上的将军帽才“靓”；腌制生长了60天的小萝卜才“靓”；“靓”可以指食材的鲜美，味道的鲜香，色泽的诱人，总而言之，是广东人对美食的执着和务实性格的语言标志。
可以说，《老广的味道》不仅是一档美食类纪录片，更是广东人民生活智慧的集中体现，学习兼容并包，改革创新精神的影像蓝本。随着港珠澳大桥的完工，珠三角一带迎来了自改革开放以来最大的发展契机，在外来文化的冲击下怎样做到不忘根本，在进行城市化的同时如何保存乡愁，从“老广”那里，我们都能找到答案。