古代日本平民才吃肉，食素竟是贵族身份象征？奇怪风俗怎么来的？(5)

上杉谦信
河豚据说极其美味，至少宋代中国就有食用。但是日本对此发现得较晚，到了丰臣时代（16世纪后期），统一天下的丰臣秀吉在佐贺才发现了此种美味，但是河豚处理不好是有剧毒的，他的属下就被毒死了很多，所以丰臣就禁止属下再吃河豚。

河豚
04江户时代素食的发展
古代日本生产力低下，平民是一日两餐，只有贵族才能一日三餐，但江户时代是日本大发展时期，平民也向三餐制迈进。但德川家康要求百姓不得吃大米，所以百姓只能吃杂粮，百姓种田，体能消耗巨大，杂粮提供能量不足，虽然江户等沿海地区出现了公开贩卖烤鳗鱼的摊位，海产鱼类也能公开进入平民之家，但能量补充毕竟不如家禽。为此百姓只能继续挖幕府的墙角，在原有的牡丹锅的基础上，当时又流行一款樱肉，就是马肉，这是在丰臣侵略朝鲜时期，日本兵断粮时发现的，后来传回国内，在黑市上继续流传。

马肉刺身
到了幕府层面，幕府规定，将军的办公室在中奥，这也是将军吃饭的地，将军作为日本第一人，可以肆无忌惮，穷尽奢华，每天早餐从烧鲷鱼开始是常事。但底层人的待遇可就不一定了。较为人知的故事就是，某天早晨，德川家康路过食堂，听到里面的侍女在埋怨将军家侍女每天早上只有米粥和咸菜。家康大怒，说既然不愿意吃那就别吃了。从此以后，将军家的侍女早上只能干喝粥。此事真假难辨，但也能反映出当时日本的确很穷，看来食素也受到了生产力因素的影响。