“心里美”萝卜不仅历史悠久，还构成老北京城一道独特风景(4)

与心里美萝卜同时上市的，还有一种皮儿上绿下白、味道微辣而甜的萝卜，名唤“卫青萝卜”，据说因为其产地在天津卫，所以得名，而其好吃便在微辣的口感上。老年间有一笑话，说北京的小贩到天津卖卫青萝卜，天津人问辣不辣，北京的小贩照着习惯回答说“辣了换”，结果顾客转头就走……不过卫青萝卜跟心里美除了外形和口感之外，还有一个重要的区别，就是其在市场上销售的时间比较长，就算开了春，也照样有卖的，甚至经常在水盆条子上跟鲜荸荠一起销售。老北京南城有一家以织布各种贵重衣服而闻名的“织布赵”，掌柜的与著名老旦李多奎相交甚好，李多奎经常提着几个卫青萝卜找赵掌柜的喝酒，成一美谈。
当然，卫青萝卜有一点是怎么都赶不上心里美的，那就是心里美的萝卜心色泽浓如玫瑰，所以被销售者雕成各种花样：菊花、大丽花、月季花……插在车帮或篮筐里招揽顾客，渐渐成为一种名为“萝卜花”的独特艺术品。笔者小时候在街边的菜摊上偶尔还能见到这样的“萝卜花”，兼具了粗朴和娇艳，后来虽然在宴席上也经常看到点缀在白色瓷盘子里精雕细琢的萝卜花，却都没有那时的意蕴——想来那也许就是把最朴实的生命力绽放开来给人看吧。
来源：北京晚报 作者：呼延云
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