释一刀：云南十八怪我记得住，这菜谱记不住！(4)

蘑菇
说到蘑菇，人们首先会想起的是：红色的伞盖，白色的杆子，还有一块平放在地上的板板。这首很流行的歌曲，讲述了在云南人们如何食用蘑菇的故事。一到夏天，云南山区的蘑菇就会变得香气扑鼻，令人垂涎欲滴，但在网络上，却被称为“试毒大会”。
说实话，“毒”每年都是一样的，但是每一年都不一样，人也不一样，中毒者会发疯，会喃喃自语，但是每个人都有自己的经验，好像不吃蘑菇，就不是真正的云南人一样，他只能在心里提醒自己，小心被蘑菇给弄死了。
第一个出场的是牛瘪

牛瘪
最后一道菜，才是真正的重头戏，请大家放下筷子，因为这道菜代表的是一道菜，而不是一道菜。
就像是干牛火锅，用的是牛肚子里没有消化完的青草，配上其他调料，配上牛胆的汁液，让这道菜变得更加美味，在本地人看来，这道菜很受欢迎，但在外人看来，这道菜简直就是一场噩梦，百万都不一定能吃得下去。