时宜明月时宜风：京味变港味《天下第一楼》自成一格(4)

总而言之，这个戏如果脱离开与北京密切相关的设定和气质，或许会失去很多味道。而且，北京人艺由夏淳和顾威执导的第一版《天下第一楼》可谓珠玉在前，几代艺术家通过生动鲜活的人物塑造和经年累月的不断打磨，已经给这个戏打上了深深的京味烙印。它和《茶馆》一样成为北京人艺的看家戏，并被观众视为京味戏剧的代表作。这样的印象越深，就越难让人想象《天下第一楼》在粤语环境中会变成什么样子——那些熟悉的人物是否魅力依旧？时常带有曲艺风格的京味台词经过转译后，是否会让香港观众感觉有隔阂？常说“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”，所有经典的移植都有水土不服的可能，四十年后来到港话舞台的“福聚德”，又会焕发什么样的新鲜风采呢？
现实改现代
慢火煨炖变快镬热炒
2022年12月3日，香港文化艺术中心大剧院的大厅，通往二楼的台阶、二楼悬挑和剧场前厅都装饰着《天下第一楼》的巨幅海报，海报深褐的底色与暗纹透出些许历史感，仿佛已经在此等候多时。入场后，却看到舞台正中仅摆放一幅白色极简木屏，同样白色的屏风纸，有弱弱的冷光打在上面。此前听说何冀平形容这一版《天下第一楼》是“现代版”，此处或可窥斑见豹。
当然，所谓“现代”绝对不是指把一切元素化繁为简便可以大功告成。《天下第一楼》的文本已是不可多得的精彩，虽然人物与事件众多，但角色描摹精准犀利，小角色也有突出的性格，而且剧情紧凑，推进有序，连番的事件与冲突此起彼伏，热热闹闹你方唱罢我登场，中间还穿插着诸多关于食文化的有趣知识点。场面上是一部让人目不暇接的群像戏，但仔细看每一个人物在其中都有自己的命运路途，都代表着一种味道，在世事冷暖浮沉中，共同烹制出这一场五味杂陈、有笑有泪的宴席。而以“现代”风格呈现这样的一部剧作，也同样需要在火候、层次以及取舍上下一番工夫，才能让观众享受之余，有所回味。
从火候上来看，港话版的《天下第一楼》更“旺”。如果说人艺版的《天下第一楼》是慢火煨炖，那么港话版则更像是快镬热炒。大幕拉开，是人声鼎沸、热火朝天的“福聚德”大堂：舞台豁亮开敞，后舞台正中摆放一个象征意义大于现实意义的烤炉，宾客们的声音此起彼伏，小伙计们排成一排鱼贯穿场，然后到各自的岗位上忙碌，生龙活虎，步履生风。一时间仿佛是粤剧大戏或者《食神》电影的开场，让人心中暗赞一个“劲”字。
这是一个奠定全剧基调的亮相，这个戏的“精气神”从此时便已提满。之后的三个小时里，准确高效的调度和轻快巧妙的换景让每场戏的衔接行云流水，舞台上仿佛一直踩着鼓点。不过节奏加快并不等于无差别“倍速”前进，剧情所需要的情绪转换与留白戏都做得足；只是在呈现方式上，曾经的默然伫立长短唏嘘在这里变成鼓点一停，一个转身，定格切光。一秒之间，倏然便有巨大的落差，但并不沉溺太多，转而节奏起，提步继续走。这种处理在话剧舞台上并不多见，但在中国传统戏曲舞台上却并不陌生，而粤语口语又有着古文的韵律，像戏曲中的念白。念白与留白两相适配下，便产生了谐振般的韵律感。整部戏看下来，只觉酣畅。