《早点江湖》：泛着烟火气的早餐店，藏着每个城市里最简单的幸福(4)

在寸土寸金的澳门，有些小店是很容易被错过的。“口水龙”的粥铺，就隐藏在错综复杂的后街里，被各种都市的招牌遮挡着。
但这家粥铺，也并非轻易会错过。每天清晨，店门前便大排长龙。站在巷口狭小操作台前的“口水龙”，歌声不断、声情并茂，甚至能无缝切换各国语言与食客聊天。40年如一日的手工熬煮，“口水龙”的客人，不仅有澳门街坊老食客，还有远道慕名而来的游客。
“口水龙”的粥，口感绵密，配上牛肉和粉肠，香嫩软滑。一碗好粥的秘诀在于：当米量多时，浓度增加，容易粘锅，需要站在锅边不停地搅拌3个小时，直到每一粒米开花、融化。

《早点江湖》澳门篇·粉肠牛肉粥

《早点江湖》澳门篇成记粥品店主·“口水龙”（右）