《早点江湖》：泛着烟火气的早餐店，藏着每个城市里最简单的幸福(5)

江湖法则3：让人感到快乐，比赚钱更重要

开封,古称汴京，华夏文明发祥地之一，丝绸之路的重要节点。开封人对自己的传统文化，有着强烈的自豪感。它像一个时空胶囊，历经战乱变迁，但我们仍然可以在今天的开封人的餐桌上，看到延续百年的传统中原早餐文化。
黄焖鱼便是其中之一。白明华，老陈黄焖鱼第四代传承人。每天清晨，老白哼唱着豫剧，吆喝声清脆响亮，路过的行人食客恍惚置身古都汴京。
老白的黄焖鱼没有鱼腥味，外皮酥脆，鱼肉细腻，鱼汤清而鲜美。这全赖于老白一家的“过筛子”。把每条手指大小的鱼清洗干净，是一个及其枯燥乏味的过程，但老白一家乐在其中。把快乐放在食物里面，所有的困难都可以熬过去，老白相信，这远比赚钱更重要。

《早点江湖》开封篇·DeAille（谭绮文）品尝黄焖鱼