场景化餐饮设计——「灶王小院」引爆合肥餐饮市场(2)

2）城市“休闲需求”旺盛是内在驱动力
市场空白是“院子”式场景化体验餐饮的机遇，而消费者日益增长的休闲需求才是其核心驱动力。
现代人的城市生存压力太大，在所以去远离都市、有山有水有美景的地方度假、吃饭、放松，已成为了城里人的解压生活方式，特别是中产阶级人群，他们具备消费能力，也能接受高价。

3）消费升级的大潮下,文化自信释放“院子”餐饮沉浸式体验模式红利
当前的80、90后主力客群，也慢慢对城市化餐饮失去了新鲜感和兴趣，在文化自信的大背景下，“国潮”、“怀旧”、“市井”则更能给顾客猎奇及新鲜感。文和友、茶颜悦色等餐饮品牌、向往的生活、李子柒等火爆综艺视频就是佐证。
“院子”场景化体验餐饮的出现既顺应了消费者休闲需求，也是中国文化自信的一种现象和符号。
而场景化体验的打造，不是单单立个牌子、添点老物件、卖点“土菜”那么简单，沉浸式体验是流动的人、契合的音乐，渗入记忆基因的民俗等一些润物细无声的细节设计和表达。