场景化餐饮设计——「灶王小院」引爆合肥餐饮市场(4)

2）室内六大功能性“院落化”布局
【灶王小院】六大院落共有24个固定包间，4个卡包，适合朋友小聚、家庭聚餐、商务宴请；室内“院落化”空间布局体验既能保证私密，又能融于场景，与明档形成动静相宜的节奏，营造别样体验。
而室内六大“院落”，其重要作用还体现在它是“功能性场景”，对于餐厅的运营而言，更便于管理。
以院子为单位，配备工作站，形成一个相对独立的“小餐厅”。2-3个服务员，负责5-6个包间，降低用工成本，提高运营效率，亦可根据消费者反馈、点评率、翻台率等形成员工管理和竞争机制。