管理好餐饮店后厨，做到这些就够了

后厨可谓是餐厅的重中之重，很多时候餐厅有问题，后厨占有一大部分的问题。怎么管理好后厨是餐厅老板的一大难题，后厨管理得好餐厅才会越来越好。

一个整洁、干净的后厨会让人赏心悦目，工作起来也会得心应手。那应该要怎样管理后厨呢？今天小编就和大家分享一下管理后厨的方法。
后厨设计
0.1后厨位置
后厨位置要注意客人出入口和方向不能做后厨，以免影响客人出入以及烫伤客人。
0.2工作区
在餐厅装修期间就应该把后厨规划好，区域布局要合理。工作区要在中间，蒸、炒区在一起，洗碗池在工作区旁边。

0.3水槽
可以把水槽设置在冰箱旁边，方便拿取蔬菜、肉类清洗以及沥干，水槽的另一边是炒菜区。
0.4消防
消防设施是重中之重，一定要合理规划好消防的喷洒范围，力求不放过任何一个死角位置。同时要定时检查灭火器和培训员工消防知识。