管理好餐饮店后厨，做到这些就够了(2)

后厨管理
0.1健康证
后厨人员要办理健康证，并且要每天佩戴。
0.2着装在着装方面，后厨人员要每天着装整洁统一穿工作服、佩戴工作帽、不得留有指甲，女员工不得涂美甲。

0.3配备垃圾桶
每个工位配备一个垃圾桶，不管是打荷还是切菜的工作人员都要配备一个垃圾桶。让他们自己工位的垃圾放到垃圾桶里，把垃圾从源头上杜绝脏乱差。
0.4清洁阿姨专门请一个阿姨搞卫生，让其他后厨人员没有后顾之忧，不用担心每天下班后还要清洁卫生。为了阿姨保持工作激情，做出高效率、高质量的效果，可以制定一套激励方案。

0.5定期检查
每天下班前都有专门的人去负责监督、检查卫生情况。像抽油烟机、排气扇等要定期检查、清洗。
0.6制定员工守则
无规矩不成方圆，制定一套后厨人员员工守则，让他们每天都按要求做，时间长了就形成了习惯，对于后期的管理是一个很好的方法。