上海往事：弄堂里的西餐馆(4)

那时，到街上的大众化小食堂去吃饭，一盘油糯糯的炒青菜，只要5分钱；一客香喷喷的炒肉丝或者炒猪肝或者炒腰花，只要一毛五。所以，只要到大福里跑一趟的工资，足够吃一顿饱饱的午饭了！
六十年代后，物质匮乏，好像“大福里”西餐馆也开不下去，就此歇业消失了。不过五九年以后，我父亲被“打入另册”，不再去学校教书，在家管制，不许乱说乱动，当然，全家去大福里吃西菜的事也就不再有了，所以，我也说不清，大福里是何时寿终正寝的。现在的上海人，知道“大福里”这家西餐馆的，不知道还有几个人？至于那对老板夫妻，我想大概现在不太会还在人世了吧。
因为“大福里”罗宋汤的味道常在我的脑海里流连徘徊、挥之不去，所以来阿德莱德以后，我就注意找有没有正宗的俄国餐馆。可惜，只在十多年前，我才发现过一家俄国餐馆，设在市中心Wakefield Street的一座大楼里。这家餐馆门口招牌很不醒眼，不是慕名而去的顾客，我看是不容易找到的。我是因为有一位当时正在读一门关于旅游的学科的学生的介绍，才知道阿德莱德还有一家俄国餐馆的。我与这位学生去这家饭馆吃过两三次，果然如我所料，每次去发现顾客都不多。这家餐馆也是夫妻老婆店。老板告诉我，他不是俄国人，而是匈牙利人，在巴黎学的俄国烹调。菜做得不错，但是，罗宋汤的味道却不如大福里的入味。最后一次去吃晚饭，老板告诉我们：这是他们做的最后一顿晚饭，因为第二天他们夫妇就要退休搬到南澳州和维多利亚州交界的一个叫Grampian国家公园的避暑胜地去住了。
我问他们是否会在Grampian再开一家俄国餐馆。他们说：还不知道。从此以后，阿德莱德就再也没有人开过一家正宗的俄国餐馆了。几年前，我去过一次Grampian，也没有发现那边有俄国餐馆。看来，这对夫妇是彻底退休了！
这次要去与俄国紧邻的北欧国家旅行，我首先想到的是，找几家正宗的俄国餐馆，喝喝真正俄国人做的罗宋汤，看是不是“大福里”做的那样的。在网上一查，果然，在赫尔辛基、斯德哥尔摩、奥斯陆，都有不少说是“正宗”的俄国餐馆。我还发现，原来“罗宋汤”的俄国名字是Borscht，汤里的主要配料就是红菜头。不过，有一家餐馆的菜单上却写着，配料中还有“羊肉”！我真想不出羊肉罗宋汤的味道怎么样。我只希望，用羊肉做罗宋汤只是这家饭店的独创罢了。
至于，爱沙尼亚和拉脱维亚这两个国家，原来就是苏联的一部分，我想，他们的罗宋汤一定比芬兰、瑞典和挪威的更加正宗吧。一查，居然在塔林有家自称“正宗”的高级俄国餐馆，就叫Tchaikovsky （柴可夫斯基），设在一家五星宾馆内。不过，再看他们的菜单，却发现没有“罗宋汤”只有“鲜鱼汤”，真让我有点失望！
看来，大概罗宋汤真是俄国乡下人吃的，住五星宾馆的bourgeoisie们是不会爱吃的吧！
二0一九年南半球冬至前一日
写于澳大利亚刻来佛寺爱闲堂