米其林三星主厨坐镇迪士尼邮轮餐厅，出品如何？(5)

庆祝英国女王登基 70 年，它摘下“白金布丁”之名
庆祝英国女王伊丽莎白二世登基 70 周年，英国举办了蛋糕比赛，从 5000 位参赛者中脱颖而出，摘下今年蛋糕奖并得到“白金布丁”（Plantium Pudding）之名的蛋糕，是来自绍斯波特（Southport）的 Jemma 女士的作品。

作品获选“白金布丁”的 Jemma(中)。图片来源：The Royal Family
她使用柠檬口味的瑞士卷蛋糕体，搭配意大利风格的杏仁饼干，做成乳脂松糕（Trifle），好口味与过人的天份让她摘下这个奖项，不但 BBC 拍成纪录视频，专门为皇室提供食品的食品商 Fortnum & Mason 宣布，他们至少会使用这个食谱制作乳脂松糕来贩售“50 年，或 100 年”。
注｜在英式英语里，Pudding 不只有中文蒸烤鸡蛋甜点布丁的意思，泛指餐后甜点，甚至甜咸蒸烤口味的点心都可能使用这个词汇。美式英语里，Pudding 指的通常是不含鲜奶油的鸡蛋牛奶面粉制成的点心。

Jemma 的杏仁乳脂松糕。图片来源：BBC Food
在英国皇室的网站，可以查询到详细的白金布丁食谱，一一列出主要食材：柠檬瑞士卷、蛋奶酱、柠檬果冻、橘子酱汁、柠檬蛋奶酱、巧克力装饰的做法。
乳脂松糕是一种装在透明容器里，海绵蛋糕、果冻、果酱、鲜奶油等层层叠叠做出来的蛋糕甜点，端出场，侧面的丰盛断面让人感到豪华。在英国是非常具有代表性的甜点，连《哈利波特》小说里都有出现。