米其林三星主厨坐镇迪士尼邮轮餐厅，出品如何？(6)

复古风格的英伦乳脂松糕。图片来源：BBC good Food
据闻乳脂松糕的雏形出现在 16 世纪伊丽莎白一世时期，因为畜牧业的发展，牛乳制品普及，乳制品甜点才深入民间。现代版本的乳脂松糕，文字纪录可追溯到 18 世纪英式烹饪之母 Hannah Glasse 的书写，里面确立动物明胶制作的果冻、饼干、小蛋糕与鲜奶油层层叠叠的组成逻辑。
对英国人来说，这道白金布丁的美味与食谱，无疑已经写入英国的食物历史。就像另外两道名菜，纪念 1953 年伊丽莎白二世登基的“冠冕鸡肉”（Coronation chicken）以及女王蛋糕（Victoria sponge，Victoria sandwich）。前者是咖哩美乃滋鸡肉，后者是两片原味海绵蛋糕夹着打发鲜奶油和果酱，表面撒上糖粉。（撰文：Mokki）
-end-
部分图文数据引用自网络，仅作信息分享与传播，未涉及商业用途。