辽宁，被人们低估的海鲜大省(13)

生活的丰腴，就像一盘白胖胖的鲅鱼饺子；
土地与海的鲜美，就在东北的咸鱼饼子里。
图1：晒鱼干。
图2：鲅鱼饺子。
图3：咸鱼饼子。
图 / 视觉中国
在南方跟宝贝一样的鲍鱼，辽宁人吃起来也是豪放。他们吃鲍鱼，新鲜的挑上好几斤，挑走内脏、直接下锅，红烧、爆炒、凉拌随便，就是不搞花里胡哨。毕竟，在生猛海鲜面前，任何过度烹饪都是耍流氓。
不过呢，讨海人最心爱的，还是新鲜又实在的土豆焖鲍鱼。海中搏斗归来，灯火阑珊处的家常味，最令人心安。

土豆焖鲍鱼
图/《风味人间3》
辽参，海参中的极品，佛跳墙的灵魂，偏偏洒脱的辽宁人，爱吃新鲜的。无论是切段红烧，还是生拌、做汤，在当地都很常见；海边长大的孩子，更偏爱家里的海参煎蛋，鲜嫩脆弹的海参裹着鸡蛋，一口弹牙一口香，这是海边才有的福利啊。