一部《传奇大掌柜》演绎人生坎坷，还原老字号丰泽园的百年沉浮

近些年来，有不少以真实商号为原型的电视剧走进大众的视线，这类的剧情往往都是讲述了一些老字号从开创到兴盛的起伏历史，展现了商海沉浮。《天下第一楼》讲述了老字号全聚德的起起伏伏，《大宅门》说的是老字号宏济堂的创业艰辛等等。去年的央视开年大戏《传奇大掌柜》的热播，让很多人认识和了解了京城老字号丰泽园及其创始人的故事，也迅速引发了一场“走访栾掌柜店铺”、“品尝丰泽园美食”的热潮。

《传奇大掌柜》是一部根据真实故事改编的民国传奇剧，讲述了丰泽园创始人栾学堂白手起家的惊世传奇。故事还要从“五四运动”时期讲起，以北京两大饭庄的历史变迁为主干，讲述了一个山东逃荒进京行乞为生的叫花子少年，因缘际会加上自我成全，从草根一步步奋斗到身任“京城八大饭庄”之一丰泽园的大掌柜，最后尊至北平餐饮协会主席。

剧中的主人公栾学堂历史上确有其人，名叫栾蒲包，而栾学堂是别人给他起的大名。电视剧中的很多情节，比如栾学堂从新丰楼带走了大批厨师，在银行家姚泽圣等人资助下另立门户创立丰泽园；以及他跟国民党关系密切，曾给西北军送8000桌宴席劳军等，这些都是真实存在的，跟店里一代代老师傅讲的完全一样。