一部《传奇大掌柜》演绎人生坎坷，还原老字号丰泽园的百年沉浮(3)

当年，丰泽园是中国国家领导人举行公务宴请外宾活动的重要场所之一，丰泽园先后接待过很多个国家的政治要人和文化名人。丰泽园的师傅还为毛泽东、刘少奇等国家领导人办过家宴服务，毛泽东喜爱喝丰泽园的乌鱼蛋汤。

丰泽园四五百种菜品当中，真正称得上看家菜的非国宝级烹饪大师王义均的葱烧海参莫属。王义均烹制的海参类菜肴确实堪称海内外一绝。尤其是葱烧海参，在“色”泽上呈红亮色；“香”味上葱香浓烈诱人；“味”道上咸鲜适口；造“型”上十分美观，成为海参菜品之首。在1983年的中国烹饪技术比赛中，他凭着一道葱烧海参，赢得了金奖。从此，在中国国内餐饮界有了“海参王”的美誉。