最接地气的早餐，拥有最霸气的名字(8)

蟹壳黄
蟹壳黄后来自立门户去了，现在也是上海著名的小吃。而朝板就是现在的咸味长大饼，盘香就是甜味圆大饼。瓦爿则是只闻其名不见其物，这一名字很早就消失在报纸上了，提到大饼只有另三种。
大饼一定要吃刚出炉的，一凉下来，味道倒还凑活，但口感和香味大打折扣。刚出炉的大饼被烘烤得喷香，一口下去又酥又脆，性子急的顾不得烫到软腭，一边哈着热气一边第二口又咬下去了。
大饼在作为早餐基石的四大金刚里，也是基石中的基石。民国时期，大饼价格的变动直接牵动着全上海的基本民生，因此大饼在当时拥有最高的报纸曝光率。

1942年01月13日《申报》
右上角为大饼油条限价通知
当时的上海市政府甚至会直接下行政令禁止大饼随意涨价，并规定大饼的重量标准。比如1942年1月时，对大饼的限价为每个一角，重量要求每十三个不少于一斤。
但是，后来的历史我们已经知道了，随着经济逐渐变差，无限制印金圆券带来的通货膨胀。大饼成了那个疯狂时代的见证者。
1944年9月，大饼限价涨到每只十元；1945年7月，大饼限价每只三百元；1948年10月，大饼限价每只八万元；到1949年5月，大饼限价每只一百万元……

从一角，到一百万元，除了“魔幻”，我实在没有别的形容词。当时的报纸上也写道：“部分贫苦之市民对此百万元一副之大饼油条，亦已感心有余而力不足，仅能望饼兴叹而已。”
如今生活在和平年代的我们，再回看这段历史时，真的会不由得感慨“一茶一饭，当思来之不易”。而让我睡不着的，也是最近这剧烈变化的世界。
思前想后，只能说一句：“希望世界和平。”
参考资料：
1."四大金刚“与早餐的故事
2.上海发布.【滋味】上海早餐“四大金刚”，你最爱哪一种？
3.“四大金刚”变奏曲