最治愈的灵魂伴侣，不过一碗茶泡饭(3)

还有一种广为流传的茶泡饭叫擂茶，分布在粤湘赣闽桂等客家、土家族文化的所在地。擂茶通常是节日招待亲朋好友才会制做，因为擂茶不只是茶泡米饭去，还需要亲手研磨茶底，制作还是很花心思的。

以广东地区为例，制作擂茶先选多种新鲜蔬菜，切碎炒熟，放进擂茶钵里加上茶叶一起慢慢碾磨，擂完之后加点开水就成了纯天然的擂菜茶水。口感爽脆的瘦肉末、虾仁米、鱿鱼，腰果，炒花生等被当作“饭”，还可以加碾碎的方便面，味道是香甜苦辣于一体。

细看下来，各地的茶泡饭还真各有千秋，但是远看成品，中日的茶泡饭画风就不一样了。国内的茶泡饭们通常是泡好的，看起来和粥，汤外貌差不多，各种精心准备的食材浸没在茶水之中。
招待客人的擂茶更像自助餐：茶水旁边，摆满一桌的配菜。吃过的人一看就是“家的感觉”，没有吃过的人一看食欲未必能提上来。